野外放養(yǎng)
中國(guó)盛行一句俗話：民以食為天。這是中國(guó)人民對(duì)美食最樸實(shí)的描述。中國(guó)，地大物博，幅員遼闊，各個(gè)地區(qū)就地取材，創(chuàng)造出屬于各地獨(dú)有的美食特色。楚南古邑臨武縣，便以臨武鴨為特色，其肉質(zhì)細(xì)膩，皮下脂肪沉積良好，味道鮮美，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。
臨武鴨美味源自臨武獨(dú)特的地理環(huán)境和生態(tài)的養(yǎng)殖方式。臨武屬季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，境內(nèi)河流交錯(cuò)，山塘密布，良好的氣候和水利都為臨武鴨獨(dú)特風(fēng)味的形成提供了得天獨(dú)厚的條件。野外放養(yǎng)更使得臨武鴨口感倍鮮，其品質(zhì)位居中國(guó)地方麻鴨之首，確實(shí)當(dāng)之無(wú)愧，實(shí)至名歸！
借助“天時(shí)地利”，舜華鴨業(yè)用規(guī)?；硼B(yǎng)方式還原了臨武鴨野外散養(yǎng)的狀態(tài)，采用鴨魚(yú)共養(yǎng)的模式，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，謂之“人和”：鴨子長(zhǎng)時(shí)間在水中嬉戲，既鍛煉了肌肉，使肉質(zhì)更緊致，又能吃掉水中的浮游生物、水生昆蟲(chóng)等對(duì)魚(yú)類有害的生物；魚(yú)則消耗掉鴨糞、殘餌等廢棄物，既改善水質(zhì)，又節(jié)約了養(yǎng)魚(yú)的飼料成本。同時(shí)，水庫(kù)周邊種植牧草，水體中種植水草，不僅能給鴨子提供新鮮的青綠飼料，還能綠化環(huán)境、凈化水質(zhì)，可謂一舉多得。